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« La laitière et le Pot au Lait…le lait, ses dérivés et les arts de la table »

Le lait fait partie de notre alimentation depuis les temps les plus reculés. C’est une source naturelle de bien-être. Riche en éléments nutritifs, le lait a une très longue histoire. Les communautés nomades, il y a environ 12000 ans, après une véritable révolution agricole, se transforment en sociétés sédentaires, apprennent à domestiquer les animaux et découvrent des produits tels que le lait. L’homme devient alors le seul mammifère à consommer le lait d’autres espèces. Les premiers produits laitiers, comme le yaourt ou le fromage font leur apparition quelque 4000 ans plus tard.

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